Jak dlouho vydrží Royal Icing v chlazeném stavu?

Royal poleva, oblíbený dekorační prvek, má omezenou trvanlivost i při správném skladování. Správné chlazení je nezbytné pro zachování jeho kvality a bezpečnosti.

Královská poleva podléhá zkáze kvůli obsahu vaječných bílků (pokud se používá) a potenciálu pro růst bakterií.
Správné úložiště výrazně rozšiřuje jeho použitelnost.
Před použitím vždy zkontrolujte známky znehodnocení.

Zde je návod, jak dlouho vydrží chlazená královská poleva dobrá:

Poleva vyrobená z prášku z meringue: Až 2 týdny.
Poleva vyrobená ze syrových vaječných bílků: Až 4 dny.
Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.
Použijte plastovou fólii přitlačenou přímo na povrch polevy, abyste zabránili vysychání.

Faktory ovlivňující trvanlivost:

Složení: Pusinky v prášku prodlužují trvanlivost ve srovnání se syrovými vaječnými bílky.
Skladování: Vzduchotěsné nádoby jsou zásadní.
Teplota: Udržujte stálou teplotu chladničky pod 4 °C (40 °F).
Kontaminace: Během používání se vyvarujte vnášení jakýchkoli kontaminantů.

Odhady doby skladování Royal Icing

Typ námrazy	Typ kontejneru	Skladování v chladničce (dny)
Na bázi pusinky	Vzduchově uzavřená plastová nádoba	14
Na bázi syrového vaječného bílku	Vzduchově uzavřená plastová nádoba	4
Na bázi pusinky	Taška na zip (odstraněná vzduchem)	10

Známky kažení: Zbavte se námrazy, pokud si všimnete některého z následujících:

Zápach
Viditelná plíseň
Změny textury (např. vodnatá, sražená)
Změna barvy