Dávkování kvasnicových živin pro výrobu medoviny

Stanovení správného množství kvasnicových živin pro medovinu je zásadní pro zdravou fermentaci a optimální vývoj chuti. Příliš málo živin může vést k zastavení fermentace nebo pachů, zatímco příliš mnoho může také negativně ovlivnit konečný produkt.

Porovnání kvasinek

Typ kvasnicové výživy	Typické dávkování (na galon)	Cena (přibližná)	Poznámky
Standardní kvasnicová živina	1–2 čajové lžičky	5–15 USD	Dobrý výchozí bod pro většinu medovin.
Vysoce výživné kvasinkové živiny	2–4 čajové lžičky	10 – 25 USD	Doporučeno pro vysoce gravitační medovinu nebo ovocná vína.
Kompletní směs kvasnicových živin	1–2 polévkové lžíce	15 USD – 30 USD	Obsahuje vitamíny a minerály pro vyváženější fermentaci.

Začněte s nižší dávkou a pozorně sledujte fermentaci.
V případě potřeby zvyšujte dávku postupně, ale nepřekračujte doporučení výrobce.
Různé kmeny kvasinek mají různé požadavky na živiny. Prostudujte si pokyny výrobce droždí.
Zvažte obsah cukru ve své medovině – vyšší hladina cukru obecně vyžaduje více živin.
Přidání živin na začátku fermentace může pomoci předejít problémům.

Většina receptů na medovinu doporučuje přidat kvasinkové živiny na začátku fermentace, obvykle během prvních 24–48 hodin. Živinu před přidáním do moštu rozpusťte v malém množství teplé vody.