Doporučené velikosti porcí pro raclette
Standardní odhady množství na dospělého
- Sýr: 200 až 250 gramů (přibližně 7 až 9 uncí).
- Brambory: 200 až 250 gramů (3 až 4 středně velké jednotky).
- Uzeniny: 100 až 150 gramů (přibližně 5 až 8 různých plátků).
- Zelenina: 100 gramů čerstvých nebo nakládaných příloh.
Úpravy množství na základě chuti k jídlu
| Úroveň chuti k jídlu | Množství sýra | Hmotnost brambor | porce masa |
|---|---|---|---|
| Světlo | 150 gramů | 150 gramů | 50 až 80 gramů |
| Standardní | 200 až 250 gramů | 200 až 250 gramů | 100 až 150 gramů |
| Těžký | 300 gramů nebo více | 300 gramů nebo více | 200 gramů nebo více |
Pokyny pro přípravu ingrediencí
- Omyjte a uvařte brambory ve slupce, dokud nebudou měkké, ale pevné.
- Sýr nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 5 milimetrů, aby se usnadnilo rovnoměrné roztavení.
- Uspořádejte výběr masa na talíř, aby byla rozmanitá textura a slanost.
- Připravte si malé misky s nakládanými produkty, jako jsou okurky a cibule, které budou sloužit jako čističe patra.
Charakteristiky primární složky
- Brambory: Použijte voskovité druhy, které se při zahřívání nedrolí.
- Sýr: Vyberte polotvrdé druhy speciálně určené k tavení.
- Přílohy: K vyvážení vysokého obsahu tuku v jídle použijte lehké saláty nebo dušenou zeleninu.
- Koření: Pro individuální dochucení taveného sýra použijte mletý černý pepř, papriku nebo sušené bylinky.
Odhad pro velké skupiny
- Vynásobte standardní porci pro dospělé celkovým počtem hostů.
- U dětí mladších deseti let snižte odhad na osobu o 30 %.
- Zvyšte počet brambor o 20 %, abyste zajistili dostatečný základ pro tavený sýr.
Copyright ©atomplot.sbs 2026