Bezpečné způsoby rozmrazování pečeně z vepřové plec

Porovnání metod rozmrazování a časových plánů

Metoda rozmrazování	Odhadovaný čas	Skladování po rozmrazení	Zachování kvality
Lednička	24 hodin na 5 lb (2,25 kg)	3 až 5 dní v chladničce	Vysoká
Studená voda	30 minut na 1 lb (0,45 kg)	Musí okamžitě vařit	Střední
Mikrovlnná trouba	7 až 10 minut na 1 lb (0,45 kg)	Musí okamžitě vařit	Nízká

Uchovávejte vepřové maso v původním, vzduchotěsném obalu, aby nedošlo ke ztrátě vlhkosti.
Položte maso na tác nebo pečicí plech s okrajem, aby se zachytila případná kondenzace nebo úniky.
Umístěte tác na nejnižší polici chladničky, abyste zabránili křížové kontaminaci s jinými potravinami.
Na každých 5 kilo masa nechte rozmrazovat minimálně 24 hodin.
Úplné rozmrazení velkých vepřových nedopalků touto metodou může trvat dva až tři dny.

Ověřte, že je vepřové maso ve zcela nepropustném plastovém sáčku, aby se k masu nedostala voda.
Zabalené vepřové maso ponořte do čistého dřezu nebo velké nádoby naplněné studenou vodou z vodovodu.
Vodu vyměňujte každých 30 minut, aby teplota zůstala trvale nízká.
Zajistěte, aby maso zůstalo během procesu zcela ponořené.
Maso připravte k vaření ihned po rozmrazení.

Odstraňte všechny obaly obchodu, včetně pěnových tácků a plastového obalu.
Vložte vepřovou pečeni do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, aby zachytila případnou šťávu.
Použijte nastavení rozmrazování nebo výkon 30 % až 50 % podle hmotnosti masa.
Otočte a otočte pečeně každých pár minut, abyste podpořili rovnoměrné rozmrazování.
Vepřové maso uvařte okamžitě, protože mikrovlnný proces často spouští vaření vnějších okrajů.

Nikdy nenechávejte vepřové maso rozmrazit při pokojové teplotě nebo na kuchyňské lince.
Bakterie se rychle množí, když maso dosáhne teploty mezi 40 °F (4 °C) a 140 °F (60 °C).
K urychlení procesu odmrazování nepoužívejte horkou vodu.
Pokud bylo vepřové maso rozmrazeno v lednici, lze jej v případě potřeby bezpečně znovu zmrazit, i když kvalita se může snížit.
Maso rozmražené ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě musí být před opětovným zmrazením zcela uvařené.