Udržování Bannetonu v čistotě: Průvodce praním a péčí

Bannetóny, známé také jako kypřící koše, vyžadují pravidelné čištění, aby byla zachována hygiena a zabránilo se nežádoucím příchutím ve vašem chlebu. Správná péče prodlužuje životnost koše.

Metody čištění

Bannetóny jsou obvykle vyrobeny z přírodních materiálů, jako je ratan, rákos nebo dřevitá buničina.
Nepoužívejte mýdlo, protože může zanechat zbytky, které ovlivňují těsto.
Neponořujte ratanový proužek do vody na delší dobu.

Odstraňte sypkou mouku: Otočte baneton dnem vzhůru a jemným poklepáním uvolněte přebytečnou mouku.
Suchý kartáč: K odstranění zbývající mouky a nečistot použijte tvrdý kartáč.
Seškrábněte (v případě potřeby): Pro odolné zbytky použijte plastovou škrabku. Vyhněte se kovovým nástrojům.
Oplach (pouze třtina/dřeněná buničina): Bannetony ze třtiny nebo dřevité buničiny krátce opláchněte pod studenou vodou.
Sušení na vzduchu: Banneton nechte zcela vyschnout na vzduchu v dobře větraném prostoru.
Dezinfekce (volitelné): Lehké poprášení potravinářské křemeliny může pomoci absorbovat vlhkost a zabránit plísním.

Odhady doby schnutí

Materiál	Doba schnutí na vzduchu	Vystavení slunci	Indikátor úplného sušení
Ratan	12–24 hodin	Vyhýbejte se přímému slunečnímu záření	Košík je zcela suchý a tuhý
Třtina	6–12 hodin	Přípustné nepřímé sluneční světlo	Košík již není chladný na dotek
Dřevěná buničina	8–16 hodin	Vyhýbejte se přímému slunečnímu záření	Košík se vrátí do původního tvaru a struktury

Doporučuje se pravidelné čištění po každém použití. Důkladné sušení je zásadní pro zabránění růstu plísní.