Trvání slepičí vejce mohou bezpečně zůstat v kurníku

Délka doby, po kterou mohou slepičí vejce zůstat v chlívku před odběrem, závisí na několika faktorech prostředí a stavu vajec. Častý sběr je klíčový pro čerstvost a bezpečnost.

Teplota: Chladnější prostředí pomáhá zachovat přirozený ochranný květ vajíčka. Vysoké teploty urychlují vnitřní degradaci a mohou podporovat růst bakterií.
Vlhkost: Vysoká vlhkost, zejména v kombinaci s teplem, může narušit integritu skořápky a podpořit vnější mikrobiální aktivitu.
Čistota: Čistá budka snižuje bezprostřední riziko kontaminace. Vejce snesená do špinavých hnízd nebo ponechaná delší dobu se mohou znečistit.
Květ ve skořápce: Nemytá vejce si zachovávají svůj přirozený ochranný povlak, známý jako květ nebo kutikula. Tato vrstva je zásadní pro zabránění pronikání bakterií do porézní skořápky.
Dravci a škůdci: Ponechání vajec bez dozoru po dlouhou dobu zvyšuje riziko, že je sežerou, rozbijí nebo poškodí hlodavci, hmyz nebo jiná zvířata.
Hloubovité slepice: Sedí-li slepice na vejcích, jsou aktivně inkubovány. Pokud jsou vajíčka plodná, začnou se vyvíjet. Neplodná vejce pod nadrženou slepicí se mohou časem zkazit kvůli stálému teplu.

Pro optimální čerstvost a bezpečnost se obecně doporučuje každodenní sběr a často i několikrát denně v teplejších obdobích.

Životaschopnost vajec v prostředí Coop

Stav prostředí Coop	Stav květu shellu	Doporučená frekvence sběru	Maximální trvání v Coop (přibližně)
Chladné, suché, bezpečné (< 20 °C / 68 °F)	Neporušené (neprané)	Denně až každé 2 dny	Až 7–10 dní
Střední, suché, bezpečné (20-25 °C / 68-77 °F)	Neporušené (neprané)	Denně	3–5 dní
Teplá, vlhká, vystavená (> 25 °C / 77 °F)	Neporušené (neprané)	Několikrát denně	1–2 dny
Popraskané nebo poškozené pouzdro	Ohrožené	Ihned	Nevhodné pro skladování

Při sběru vejce vždy zkontrolujte, zda nejsou prasklá nebo poškozená. Vejce s narušenou skořápkou by měla být zlikvidována nebo použita ihned po důkladném uvaření, aby se odstranily potenciální bakterie.