Kontrola zkažení rebarbory: Jednoduchý průvodce

Rebarbora je všestranná zelenina, ale jako každá jiná plodina se může zkazit. Vědět, jak identifikovat zkaženou rebarboru, je zásadní pro zajištění bezpečnosti potravin a předcházení plýtvání surovinami. Zde je návod, jak zjistit, zda je vaše rebarbora po rozkvětu:

Barva: Čerstvá rebarbora by měla mít zářivou růžovou až červenou barvu. Matná, vybledlá nebo našedlá barva naznačuje zkažení.
Textura: Zdravé stonky rebarbory jsou pevné a křupavé. Pokud se cítí měkké, kašovité nebo slizké, jsou pravděpodobně rozmazlené.
Stav stonku: Zkontrolujte, zda stonky nevykazují známky modřin, řezů nebo natržení. Ty mohou rychle vést k hnilobě.
Vůně listů: Listy rebarbory jsou jedovaté a nikdy by se neměly jíst. Silný, nepříjemný nebo plesnivý zápach vycházející ze stébel je však jasnou známkou kažení.
Kontrola kořenů: Pokud má rebarbora kořeny, důkladně je prozkoumejte. Měkké, tmavé nebo slizké kořeny jsou jednoznačným znakem rozkladu.

Porovnání metod likvidace rebarbory

Metoda	Požadovaný čas	Objem odpadu	Vhodnost
Kompostování	1–4 týdny	Malý (1–2 lb)	Nejlepší pro mírně zkažené stonky
Zahození	Okamžitě	Střední (2–5 lb)	Vhodné pro silně zkažené stonky
Zmrazení	Příprava: 15 minut, zmrazení: 2–4 hodiny	Malý (1–2 lb)	Dobré pro uchování použitelných stonků

Pokud si nejste jisti kvalitou rebarbory, je vždy lepší se mýlit a vyhodit ji.