Pochopení nákladů na kaviár

Cena kaviáru se výrazně liší na základě několika faktorů.

Faktory ovlivňující cenu kaviáru

Druh: Různé druhy jeseterů dávají jikry s odlišnými chuťovými profily a poptávkou na trhu, což ovlivňuje cenu.
Kvalita: Kaviár se třídí podle velikosti, barvy, pevnosti a konzistence vajec. Větší, pevnější a rovnoměrněji zbarvená vejce obvykle vyžadují vyšší ceny.
Zpracování: Tradiční, řemeslné metody mohou ovlivnit náklady.
Vzácnost: Některé druhy kaviáru jsou méně běžné, což zvyšuje jejich hodnotu.

Následující jsou obecné odhady a mohou kolísat.

Menší množství se často prodávají v plechovkách nebo sklenicích v rozmezí od 1 unce do několika liber.

Standardní plechovka vysoce kvalitního kaviáru o hmotnosti 1 unce (přibližně 28 gramů) se může pohybovat od 75 do 500 USD nebo více.