Hladiny sodíku ve zpracovaných masových přesnídávkách

Sodík slouží jako primární složka při výrobě sušených masových tyčinek. Funguje jako konzervační prostředek k inhibici růstu mikrobů a jako zvýrazňovač chuti. Konkrétní množství sodíku závisí na rozměrech produktu a metodách vytvrzování použitých při výrobě.

Sodík se měří v miligramech (mg) na jednotlivou porci nebo tyčinku.
Procento denní hodnoty (% DV) udává, kolik živin v dávce přispívá k denní stravě 2 000 kalorií.
Masové tyčinky jsou kategorizovány jako svačinky s vysokým obsahem sodíku, protože proces dehydratace koncentruje soli a koření.

Porovnání sodíku a hmotnosti podle velikosti tyče

Klasifikace velikosti produktu	Přibližná hmotnost	Obsah sodíku	Procento denní hodnoty (% DV)
Velikost svačiny (Short Stick)	8 gramů	100 mg	4 %
Originální obří hůl	28 gramů	440 mg	19 %
Monster Size Stick	55 gramů	900 mg	39 %
Savage Size Stick	85 gramů	1 340 mg	58 %

K vysoké koncentraci sodíku v těchto svačinách přispívá několik faktorů:

Konzervační soli, jako je dusitan sodný, se používají k udržení barvy masa a zabránění zkažení.
Sůl je základní složkou směsí koření používaných k aromatizaci.
Specifické odrůdy, jako například "Hot AF" nebo "Nacho", mohou obsahovat mírně odlišné hladiny sodíku ve srovnání s původním profilem chuti.

Stravovací zásady a pozorování týkající se příjmu sodíku:

Zdravotnické organizace obecně doporučují maximální denní příjem 2 300 miligramů sodíku pro dospělé.
Spotřeba jedné velkoformátové masové tyčinky může představovat více než polovinu doporučeného denního limitu.
Hladina sodíku zůstává konstantní bez ohledu na fázi skladovatelnosti, protože minerál se časem nevytrácí.
Nejpřesnějším způsobem, jak určit obsah sodíku pro konkrétní šarži, je kontrola panelu nutričních údajů na jednotlivých obalech.