Optimální metody pro ohřívání vařených kachních prsou
Pro zachování chuti a textury kachní prsa jemně prohřejte. Cílem je zahřát ji na vnitřní teplotu 74 °C (165 °F) bez převaření.Postup v troubě (doporučeno pro křupavou kůži)
- Předehřejte troubu na 160 °C (325 °F).
- Kachní prsa položte kůží nahoru na pečicí rošt umístěný nad podnosem.
- Zahřívejte 10–15 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 °C (165 °F).
- Pro lepší křupavost pokožky zvažte krátké opékání na nízké teplotě a pečlivě sledujte, abyste zabránili spálení.
Metoda varné desky (rychlý ohřev pro plátky)
- Pokud chcete, nakrájejte kachní prsa na tenčí kousky pro rychlejší ohřev.
- Nepřilnavou pánev rozehřejte na středně nízkou teplotu.
- V případě potřeby přidejte do pánve malé množství neutrálního oleje nebo kachního tuku.
- Kachní maso položte kůží dolů a vařte 2–3 minuty, aby kůže znovu zkřehla.
- Kachnu otočte a zahřívejte další 2–4 minuty, podle potřeby otáčejte, dokud se důkladně neprohřeje.
Metoda mikrovlnné trouby (nejrychlejší, používejte opatrně)
- Uvědomte si, že mikrovlnná trouba může změnit texturu kachních prsou a případně je ztvrdnout.
- Kachní prsa položte na talíř vhodný do mikrovlnné trouby.
- Zahřívejte v 30sekundových intervalech na střední výkon, často kontrolujte vnitřní teplotu.
- Omezte celkovou dobu ohřevu, abyste zabránili vysychání a udrželi určitou vlhkost.
Srovnávací přehled metod ohřívání kachen
| Metoda | Nejlepší pro | Odhadovaný čas (minuty) | Kvalita výsledku (kůže / maso) |
|---|---|---|---|
| Trouba | Křupavá pokožka, dokonce i hřejivá | 10–15 | Křupavý/jemný |
| Vařič | Rychlý ohřev, nakrájené porce | 5–7 | Mírně ostré / dobrá textura |
| Mikrovlnná trouba | Rychlost, pohodlí pro malé kousky | 1-3 (v intervalech) | Měkký / Potenciálně tvrdý |
Copyright ©atomplot.sbs 2026