Doby vaření krůt Spatchcock: Průvodce hmotností

Určení správné doby vaření u krůty se šlehačkou závisí především na její hmotnosti. Tento průvodce poskytuje odhadované doby vaření na základě hmotnosti krůty, což zajišťuje šťavnatý a chutný výsledek.

Malé (12–14 liber): 1 hodina 45 minut – 2 hodiny 15 minut
Střední (14–18 liber): 2 hodiny 30 minut – 3 hodiny 30 minut
Velký (18–20 liber): 3 hodiny – 4 hodiny
Extra velké (20 a více liber): 4 hodiny 30 minut – 5 hodin 30 minut

Porovnání doby vaření Spatchcock Turkey

Hmotnost Turecka (lb)	Odhadovaná doba vaření (minuty)	Cílová teplota (interní)	Doba odpočinku (minuty)
14	180–240	165 °F (74 °C)	20–30
18	240–300	165 °F (74 °C)	20–30
22	300–360	165 °F (74 °C)	20–30

Tyto časy jsou odhady a mohou se lišit v závislosti na teplotě trouby a dalších faktorech. Vždy používejte teploměr na maso, abyste zajistili, že krůta dosáhne vnitřní teploty 165 °F (74 °C) v nejtlustší části stehna.

Ponechání doby odpočinku po vaření je zásadní pro zachování šťávy a dosažení křehkého krůtího masa.